Kurczak zapiekany z ziemniakami i brokułami

Składniki na 4 porcje:

1 porcja = ok. 350 kcal

• 0,5 kg małych młodych ziemniaczków
• 4 udka z kurczaka
• Na sos:
• kilka czerwonych soczystych pomidorów  
• łyżka sosu sojowego
• łyżka sosu worcester
• łyżka brązowego cukru
• łyżka octu winnego
• łyżka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• sól pieprz 
• oliwa
• świeży tymianek

 Przygotowanie:

1. Ziemniaki myjemy, obtaczamy w oliwie, soli, pieprzu. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i do piekarnika rozgrzanego do 200 stC na 20 min.

2. Następnie przygotowujemy sos. Wszystkie składniki sosu miksujemy w blenderze. Solimy i pieprzymy do smaku.

 3. Udka kurczaka nacinamy od strony gdzie nie ma skóry i nacięciem do góry kładziemy na rozgrzanej patelni grilowej. Smażymy kilka minut, aż skórka się zezłoci. Następnie solimy, pieprzymy i przekładamy skórką do góry, smażymy jeszcze kilka minut.

4. Do gotującej się osolonej wody wrzucamy brokuł kwiatem do góry. Gotujemy aż będzie miękki (ok. 5 minut)

5. Kiedy wyjmiemy ziemniaki z piekarnika, przekręcamy je na drugą stronę. Układamy je na obrzeżach naczynia, tak, żeby środek był pusty. Na środek wlewamy sos, na którym układamy wcześniej zazłocone udka. Wkładamy znów do piekarnika na kolejne 20 minut.
6. Na 5 minut przed wyjęciem ziemniaków na ziemniakach i udkach układamy brokuły i kilka pomidorków koktajlowych, oraz dodałam gałązki tymianku pomiędzy udka i ziemniaki. Daje piękny aromat, ale uważajcie, żeby się nie spalił.

 Wygląda pięknie, smakuje pysznie! Spróbujcie sami!

Tarta z malinami

Jeden kawałek ciasta to ok.200 kcal

 

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżeczki miodu
• 50 g masła
• 200 g otrębów owsianych

Składniki na nadzienie:

• 400 g malin
• 1 opakowanie galaretki owocowej
• 300 g jogurtu naturalnego

Do miski wsypujemy mąkę.

 Następnie dodajemy otręby owsiane.

Kolejno dodajemy masło.

 Następne w kolejności jest jajko.

 Następnie łyżeczka oliwy z oliwek.

 Przyszedł czas na 2 łyżki jogurtu naturalnego.

 Ostatnim składnikiem ciasta jest miód.

 Ciasto ręcznie zagniatamy i formujemy w poniższy sposób. Następnie wkładamy w woreczek foliowy i trzymamy w zamrażarce przez pół godziny.

W czasie kiedy ciasto się mrozi, przygotowujemy galaretkę. Gotową galaretkę mieszamy z ciepłą wodą i czekamy aż ostygnie. Kiedy mieszanka ostygnie do galaretki dodajemy jogurt naturalny i wkładamy ją do lodówki. 

 Po pół godziny wyjmujemy ciasto z zamrażarki i wykładamy nim dokładnie formę do pieczenia.

Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i w takiej temperaturze pieczemy ciasto przez 25 minut ( do momentu aż się zarumieni).

Po upieczeniu spodu tarty nakładamy na nią wszystkie maliny.

Następnie maliny zalewamy lekko schłodzoną galaretką wymieszaną z jogurtem. Tak przygotowaną tartę wkładamy do lodówki na godzinę. Galaretka musi mocno stężeć.

I gotowe :)

Ciasto nie jest zbyt słodkie dlatego według uznania można posypać je cukrem pudrem.

SMACZNEGO !

Zupa Minestrone

 

Składniki:

•  pomidory w puszce,
•  biała i czerwona fasola w puszce,
•  cukinia
•  marchew
•  kostka rosołowa
•  4 cebulki szalotki
•  2 ząbki czosnku
•  2 l wody
•  2 łyżki oliwy
•  sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:
1. Cukinię kroimy w plastry, marchew w małe słupki, cebulę w piórka, a czosnek drobno siekamy.
2. Do wrzącej wody wrzucamy kostkę rosołową i czekamy, aż się rozpuści.
3. Do bulionu dodajemy pomidory z puszki i gotujemy 5 min.
4. W tym czasie rozgrzewamy na patelni oliwę i wrzucamy cebulę z czosnkiem. Czekamy aż cebula się zeszkli, ale nie przysmaży.
5. Do garnka, w którym gotuje się bulion z pomidorami dodajemy zeszkloną cebulę i czosnek razem z oliwą z patelni. Gotujemy kolejne 5 min.
6. Następnie dorzucamy cukinię i marchew. Są one najtwardsze, dlatego gotujemy ok.7-8 min.
7. Na koniec dorzucamy fasolkę białą i czerwoną i gotujemy jeszcze 5 min.
8. Na koniec doprawiamy solą pieprzem i bazylią.

  Podałam z grzankami z chleba orkiszowego. Smacznego.