Ciasto marchewkowe

Ciasto jest przepyszne, nie za słodkie. Można je polać lukrem pomarańczowym (sok z pomarańczy + cukier puder). My podajemy je posypane płatkami migdałowymi z musem z pomarańczy.

Składniki na ciasto:

• 4 marchewki
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki imbiru w proszku
• 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 0,75 (3/4)szklanki oleju roślinnego
• 3 duże jaja
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1 torebka cukru wanilinowego
• garść płatków migdałowych

Składniki na mus:

• 1 pomarańcza
• 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Marchew ucieramy na tarce w dużymi oczkami

2. Następnie mieszamy ze sobą suche składniki: mąka, proszek do pieczenia, soda, sól, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa.

3. W oddzielnej misce mieszamy łyżką olej, jajka, cukier, marchew, cukier wanilinowy.

4. Następnie dodajemy mieszankę mąki z przyprawami i wszytko mieszamy łyżką aż do uzyskania jednolitej masy.

5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 30 - 40 min. Należy sprawdzać ciasto wkładając w środek długą, drewnianą wykałaczką. Ciasto jest upieczone w momencie kiedy po wyjęciu wykałaczki jest ona czysta i nie obklejona ciastem.

Przygotowanie musu z pomarańczy:

1. Miksujemy obraną pomarańczę z cukrem i płatkami migdałowymi na gładką masę.

Ciasto podajemy z musem

SMACZNEGO!!

Sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Sałatka jest doskonała na kolację. Można również podawać z grzankami przygotowanymi z pieczywa razowego.Porcja sałatki to ok 230 kcal.

 
Składniki na 2 porcje:

• 1 pierś z kurczaka
• natka pietruszki
• szczypta estragonu ( może być suszony lub świeży)
• garść rukoli
• 1 pomarańcza
• 1/2 czerwonej cebuli
• szczypta pieprzu
• szczypta soli

Sos do sałatki:

• 4 łyżeczki octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Rukola

natka pietruszki, oliwa z oliwek, estragon suszony, pieprz czarny mielony

1.Natkę pietruszki drobno siekamy. 

2. Kurczaka rozbijamy na grubość 1 cm. Następnie posypujemy pietruszką, estragonem, pieprzem oraz solą.

3.Smażymy na małej ilości oliwy z oliwek z obydwu stron.

Po usmażeniu czekamy chwilkę aż przestygnie i kroimy w plastry.

4. Pomarańcz kroimy w plasterki.

5. Cebulę kroimy w plasterki.

6.Przygotowujemy sos mieszając ze sobą oliwę z oliwek, ocet winny, pieprz i sół.

7. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wykładamy na talerz. Sos można podać oddzielnie lub polać nim od razu sałatkę.

SMACZNEGO !

Przekąska - Łosoś w cieście francuskim z migdałami i malinowym sosem teriyaki

Po długiej nieobecności trochę szaleństwa, bo danie ma ok. 400 kcal, ale warto ;)

Składniki na 1 porcję:

• pół opakowania ciasta francuskiego
• 250 g świeżego łososia
• 1 jajko
• 2 łyżki migdałów
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Składniki na malinowy dip teriyaki:

• 1 łyżka oliwy
• 1/4 szkl. wody
• 2 łyżki sosu teriyaki
• 2 łyżki brązowego cukru
• garść malin (ja miałam zamrożone od mamy ;))
• ewentualnie 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

1. Łososia solimy, pieprzymy skrapiamy sokiem z cytryny





2. Wyjmujemy ciasto francuskie z lodówki i tniemy nożem tak jak poniżej. Na cieście układamy łososia i zaplatamy warkocz.

 

 3. Rozbełtanym jajkiem smarujemy warkocz. 

 

4. Łososia w cieście wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na 10 -12 min. Kontrolujemy, żeby się nie przypaliło. Kiedy ciasto się zaczyna różowić (tak na 2 min przed wyjęciem z piekarnik) posypujemy ciasto płatkami migdałów.

Łososia podałam z ostrym sosem teriyaki z malinami. Oto sposób na jego zrobienie.

1. Maliny wrzucamy do garnka, dolewamy wodę.

2. Dosypujemy brązowy cukier, wlewamy oliwę, sos teriyaki i ewentualnie sok z cytryny jeżeli maliny są bardzo słodkie. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez ok.10min.

GOTOWE!

Szybka i prosta przekąska z łososia. SMACZNEGO :)