Kurczak zapiekany z ziemniakami i brokułami

Składniki na 4 porcje:

1 porcja = ok. 350 kcal

• 0,5 kg małych młodych ziemniaczków
• 4 udka z kurczaka
• Na sos:
• kilka czerwonych soczystych pomidorów  
• łyżka sosu sojowego
• łyżka sosu worcester
• łyżka brązowego cukru
• łyżka octu winnego
• łyżka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• sól pieprz 
• oliwa
• świeży tymianek

 Przygotowanie:

1. Ziemniaki myjemy, obtaczamy w oliwie, soli, pieprzu. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i do piekarnika rozgrzanego do 200 stC na 20 min.

2. Następnie przygotowujemy sos. Wszystkie składniki sosu miksujemy w blenderze. Solimy i pieprzymy do smaku.

 3. Udka kurczaka nacinamy od strony gdzie nie ma skóry i nacięciem do góry kładziemy na rozgrzanej patelni grilowej. Smażymy kilka minut, aż skórka się zezłoci. Następnie solimy, pieprzymy i przekładamy skórką do góry, smażymy jeszcze kilka minut.

4. Do gotującej się osolonej wody wrzucamy brokuł kwiatem do góry. Gotujemy aż będzie miękki (ok. 5 minut)

5. Kiedy wyjmiemy ziemniaki z piekarnika, przekręcamy je na drugą stronę. Układamy je na obrzeżach naczynia, tak, żeby środek był pusty. Na środek wlewamy sos, na którym układamy wcześniej zazłocone udka. Wkładamy znów do piekarnika na kolejne 20 minut.
6. Na 5 minut przed wyjęciem ziemniaków na ziemniakach i udkach układamy brokuły i kilka pomidorków koktajlowych, oraz dodałam gałązki tymianku pomiędzy udka i ziemniaki. Daje piękny aromat, ale uważajcie, żeby się nie spalił.

 Wygląda pięknie, smakuje pysznie! Spróbujcie sami!