Polędwica z rozmarynem w sosie miętowym

1 porcja = ok 320 kcal

 

      Składniki:

•  300g polędwicy wieprzowej
• świeży rozmaryn
• świeża mięta
• 2 duże ziemniaki
• oliwa do posmarowania patelni
• mały jogurt naturalny
• czosnek
• sól, pieprz

     Przygotowanie:

1.  Na początek należy umytą polędwicę, osuszoną ręcznikiem papierowym, pokroić na 2 centymetrowe plastry, a następnie opruszyć je solą i pieprzem, i zamarynować w świeżym rozmarynie. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, żeby aromat rozmarynu był bardzo wyrazisty.

 2.      Zamarynowaną polędwicę owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin

 3.  Zamarynowaną wcześniej polędwicę obsmażamy z obu stron na grillowanej patelni. Następnie możemy ją odstawić przykrytą folią aluminiową na 5 min. żeby "doszła" i osiągnęła idealny stan.

 

 4.  Ziemniaki obieramy i kroimy w półksiężyce. Smażymy je na posmarowanej oliwą patelni      grillowej, do momentu aż się zarumienią.

5.     Kolejnym krokiem jest sos miętowy. Potrzebujemy do niego sporo listków świeżej mięty, którą ucieramy w moździerzu. Do mięty dodajemy jogurt naturalny grecki i wyciśnięty ząbek czosnku. Dla smaku możemy doprawić solą i pieprzem.

Rozmarynowe polędwiczki podajemy na ugrilowanych ziemniakach polane sosem miętowym. Jeżeli sosu jest za mało, możemy podać go w małej miseczce. Dla ozdoby talerz udekorowałam mieszanką kiełków. Życzę smacznego! :)